Torsdag lanceres Kostråd til Måltider, som er en 'oversættelse' af de officielle kostråd specifikt til professionelle køkkener. Det skal gøre det lettere at lave sund og klimavenlig mad, oplyser Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri.
Kostrådene lavet specifikt for at hjælpe de offentlige køkkener til, at både klima og sundhed bliver tænkt mere ind i de 650.000 måltider, der hver dag bliver serveret i kantiner på arbejdspladser, på skoler og i daginstitutioner.
Kostråd til Måltider består af ti principper, som er en form for oversættelse af de officielle kostråd. De skal gøre arbejdet med rådene ude i køkkenerne mere håndgribeligt, og der er samtidig lavet en råvareoversigt og en guide til portionsstørrelser.
På baggrund af data og beregninger fra DTU Fødevareinstituttet vurderer Klimarådet i en helt ny rapport, at man ved at følge rådene kan reducere klimabelastningen fra kosten med helt op til mellem 31 og 45 pct.
- Hvis man har fået en hamrende god omgang bolognese uden kød, men med gulerødder og linser i kantinen på jobbet, vil flere måske prøve det af derhjemme. Og her har vi jo forskernes helt utvetydige ord for, at det vil batte markant i klimaregnskabet og ikke mindst i forhold til danskernes egen sundhed, siger fødevareminister Rasmus Prehn (S).
Ti principper for måltider:
- Lad grøntsager og frugt udgøre mindst 1/3 af alle måltider
- Husk mørkegrønne grøntsager
- Tilbyd mindre kød - og husk fisk
- Tilbyd bælgfrugter oftere end kød
- Vælg primært fuldkorn
- Variér med kartofler
- Brug oftest planteolier
- Suppler med nødder og frø
- Brug mælkeprodukter og ost i moderate mængder
- Tilbyd vand til alle måltider
Tre ud af fem danskere vil gerne spise mere klimavenligt.
Samfundet vil kunne indhente 12 mia. kr. årligt i sundhedsøkonomiske gevinster og forebygge ca. 1.000 for tidligere dødsfald hvert år, hvis danskerne i højere grad fulgte kostrådene.
Kilde: Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri.
sfe
Tekst, grafik, billeder, lyd og andet indhold på dette website er beskyttet efter lov om ophavsret. DK Medier forbeholder sig alle rettigheder til indholdet, herunder retten til at udnytte indholdet med henblik på tekst- og datamining, jf. ophavsretslovens §11 b og DSM-direktivets artikel 4.
Kunder med IP-aftale/Storkundeaftaler må kun dele DK Nyts artikler internt til brug for behandling af konkrete sager. Ved deling af konkrete sager forstås journalisering, arkivering eller lignende.
Kunder med personligt abonnement/login må ikke dele DK Nyts artikler med personer, der ikke selv har et personligt abonnement på DK Nyt
Afvigelse fra ovenstående kræver skriftligt tilsagn fra DK Medier.
